Kuliner Khas Raja Ampat – Kuliner raja ampat sangat diminati banyak wisatawan karena rasanya yang sangat enak kuliner ini juga sudah banyak dijual diwarung-warung yang ada dipinggir jalan jika kalian ingin merasakan langsung kalian bisa datang langsung ke raja ampat.
1. Gani nu (Sagu Bakar)
Ini merupakan makanan yang berbahan dasar sagu pembuatan sagu ini menggunakan cetakan tanah liat yang biasanya disebut aba na cara pembuatannya sagu basah di tapis menggunakan saringan dan kemudian dicampur dengan kelapa yang sudah diparut setelah itu adonan dicampur menggunakan gula aren.
Jika membakar sagu tidak boleh sembarangan untuk memunculkan aroma dan rasa yang sangat khas harus menggunakan kayu bakar agar suhu stabil dan sagunya tidak gosong.
sagu ini berbentuk kelepon yang bulat agak pipih ukurannya besar dan mempunyai rasa yang khas dari pembakaran ala masyarakat raja ampat.
2. Habo Kon
Olahan yang satu ini berbeda dengan olahan sagu-sagu yang lain hoba kon menggunakan daging bia kodok meski bahan ini disebut kodok bia kodok bukan hewan hewan yang berkaki empat hewa ini biasanya memakan serangga bia kodok sebutan daari karang yang besar dengan cangkan hitam yang hidup gi hutan.
Untuk cara pengolahannya pertama membersihkan kerang dan kemudian merebus, nanti cangkang kerang digunakan untuk membakar sagu dan dicampur dengan kelapa parut, bawang merah, ketumbar, garam, cabai, dan gula merah.
3. Papeda
Yaitu sagu yang dibuat menjadi bubur dan memiliki banyak manfaat yaitu, kaya serat rendah kolestrol dan bernutrisi tinggi cara pembuatannya air panas direbus dan dituangkan lalu diaduk hingga menjadi bubur dan digulung menggunakan supit hingga berbentuk bulat.
Masyarakat papua biasanya menyantap papeda menggunakan hidangan lain seperti ikan kuah kuning sayur pakis saun melinjo dan bunga pepaya.
4. Cacing laut
Yang berasal dari wilayah Raja Ampat sudah menjadi cemilan penduduk Kepulauan Ayau saat kalian berkunjung ke sini kalian tidak perlu khawatir akan sulit menemukanya karena biasanya cacing ini banyak dijual di pusat kota.
Sebelum diolah menjadi makanan cacing ini dipotong kepalanya dan ekornya langkah-langkah pengolahannya cacing harus dibersihkan terlebih dahulu dan dibelah bagian tubuh untuk meneluarkan pasir yang ada didalam tubuh cacing dan dibilas sampai bersih cacing akan dipanggang menggunakan serabut dan tempurung kelapa ada juga kayu bakar pemanggangan ini dinamakan asar cacing yang mulanya warna putih ketika sudah matang warnanya akan menjadi merah kecoklatan.
5. Ikan Bungkus Papua
Pepes ikan sangat mirip dengan ikan bungkus papua yang berbeda dari pepes ikan pada umumnya ikan bungkus ini memakai bahan dasar iakan laut dan diracik dengan bumbu khas raja ampat bumbu ikan bungkus ini yaitu, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, cabai merah, kemiri, tak lupa juga kunyit.
Kemuduan bumbu-bumbu dihaluskan dan dilumuri pada ikan tongkol, sebelum ikan dibungkus bumbu cabai merah, lengkuas, batang serai, dan tomat atau belimbing bulu diiris.
Bahan yang digunakan untuk meracik ikan bungkus salah satunya daun salam, daun salam berguna untuk memberikan tambahan penyedap rasa ikan tongkol penyajian ikan ini biasanya dibungkus dengan menggunakan daun pisang supaya tidak rusak saat proses pembakaran.
6. Ulat sagu
Yang sangat populer di daerah papua khususnya Raja Ampat olahan ulat ini biasanya dibakar seperti sate dan dimasak dengan berbagai macam bumbu khas papua seperti rica-rica, balado, dan bisa juga ditumis masyarakat memang langsung mengonsumsi ulat sagu mentah-mentah dari ulat sagu mentah ini mempunyai cita rasa manis gurih dari perutnya pada saat digigit kuliner ini mengandung banyak protein yang sangat baik bagi tubuh.
7. Papeda Kuah Ikan Kuning
Adalah salah salah satu kuliner khas yang ada dipapua dan paling terkenal kuliner ini menjadi makanan yang paling dicari-cari papeda berasal dari Papua Raja Ampat yang memiliki tekstur yang sangat lengket, campuran dari papeda ini adalah ikan kuah kuning yaitu masakan berbahan dasar ikan cakalang, tuna, gabus, mubara, atau ikan tongkol.
Ikan ini dimasak menggunakan air yang dicampur denagan kunyit,daun bawang, kemangi, serai, tomat, air jeruk nipis, jahe, bawang putih, dan cabai rawit. Kuah ini memiliki rasa yang gurih dan asam.
